Suppe ist fertig! Ruckzuck gekocht zaubert dieses Gericht Asia-Feeling pur auf euren Tisch. Es erwarten euch zarte Glasnudeln in einer würzigen Brühe mit feiner Ingwerschärfe, dazu reichlich Gemüse wie Zuckerschote und Pak Shoi. Pikant gewürztes Hähnchenbrustfilet sowie geröstete Cashewkerne und Sesamsaat runden diese feine Suppe ab. Köstlich und wie aus der Lieblings-Suppenbar.

Wusstet ihr, dass Glasnudeln nur aus Stärke (meist von der Mungbohne, aber auch von Erbsen oder Mais)  sowie aus Wasser hergestellt werden? Sie sind somit eine super glutenfreie Pasta-Alternative und dazu noch sehr preiswert. In Japan nennt man die hauchdünnen Fäden ganz poetisch „Frühlingsregen“.  Anders als andere Nudelarten werden Glasnudeln im Allgemeinen nicht gekocht, sondern in Wasser eingeweicht und gebraten oder direkt in die Suppe gegeben. Im trockenen Zustand sind Glasnudeln weiß, werden im gekochten Zustand aber eher durchsichtig.

Das Hähnchenfilet wird mit Fünf-Gewürze-Pulver eingerieben und anschließend gebraten. Die asiatische Gewürzmischung besteht aus den 5 Gewürzen Szechuanpfeffer, Sternanis, Zimt, Fenchel und Gewürznelke. Es verleiht Fleisch und Fisch dieses typisch (ost-)asiatische Aroma und sollte meiner Meinung nach neben dem marokkanischen Ras el hanout in keinem Gewürzschrank fehlen.