Das koreanische Nationalgericht trägt einen gar lustigen Namen: Bibimbap. Übersetzt heißt es soviel wie „Reis verrühren“ und beschreibt damit schon ganz gut die Essenz dieser Speise. Serviert wird es traditionell oft in einem heißen Steintopf oder –schüssel, in der die Zutaten lange warm bleiben und sogar noch etwas nachgaren. In vielen Regionen gehört ein rohes oder sehr weich gebratenes Ei zum Schluss auf das fertige Gericht, bevor dann alle Zutaten kräftig miteinander verrührt werden und so ein unglaublich köstlicher Geschmack entsteht.

Basis ist natürlich Reis. Dann kommen allerlei frische Gemüse dazu, jedes für sich gebraten oder gedünstet. Dieses kann aus Bohnen, Pak Shoi, Spinat, Sprossen, Rettich, Kohl oder auch Pilzen bestehen. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. Ein gutes Rindersteak gehört meiner Meinung nach unbedingt dazu, mariniert in der typisch koreanischen Gewürzpaste 'Gochujang'. Diese ist die wichtigste Zutat für den authentischen Geschmack. Die Paste bekommt ihr in fast jedem Asia-Markt.

Bibimbap kann natürlich auch rein vegetarisch genossen werden. Probiert einfach eure Lieblingsgemüse nach Lust und Laune aus oder ersetzt das Fleisch gegen Tofu.