Vor ein paar Tagen sind wir (meine Familie und ich) aus unserem Urlaub in der Dominikanischen Republik zurück gekehrt. Und damit uns das heimische, nass-kalte Herbstwetter nicht die Urlaubsstimmung trübt, habe ich heute ein leckeres kleines, karibisches Dessert zubereitet. Die wichtigsten Zutaten: Kokos, Bananen und Maracujas! Diese Früchte bekommt man auf den karibischen Inseln wirklich an jeder Ecke. Besonders die Kokosnuss steht wie kaum eine andere Frucht für Exotik und Urlaub. Hier in Deutschland gibt es mittlerweile sehr gute Kokosprodukte zu kaufen, entweder im Bioladen eures Vertrauens oder auch Online. Besonders beim Kokosöl achte ich auf gute Qualität. Es ist nicht nur ausgesprochen gesund durch seine hohe Nährstoffdichte, sondern es eignet sich durch seinen hohen Rauchpunkt bei ca. 230°C auch ausgezeichnet zum Braten bei hohen Temperaturen. Außerdem verleiht es herzhaften und süßen Speisen diese besondere exotische Geschmacksnote, die ich so liebe. Lasst euch inspirieren, das Web ist voll mit leckeren Kokos-Rezeptideen!

Die kleinen Coco-Banana-Kisses kommen auch bei Kindern gut an und können durchaus schon zum Frühstück serviert werden. Nehmt am besten reife Bananen, denn diese enthalten mehr Süße und Geschmack. Lecker dazu: die süß-saure Maracujasauce. Maracujas werden oft auch als Passionsfrucht bezeichnet, in der Dominikanischen Republik heißen sie Chinola. Je schrumpeliger die Schale, desto reifer und aromatischer ist die Frucht. Lasst sie also gern noch 2-3 Tage zu Hause liegen (nicht im Kühlschrank), wenn die Schale noch zu glatt ist. Wer keine Maracujas bekommt, kann die Sauce auch aus Mangos oder (gefrorenen) Himbeeren herstellen, eine Schokoladensauce oder Kokoseis dazu reichen. Notfalls schmecken die Küchlein natürlich auch pur.