Wer kennt und liebt sie nicht: Köttbullar (Aussprache: „Schöttbüllar“)! Diese kleinen Fleischbällchen wurden hierzulande vor allem durch eine schwedische Möbelhauskette bekannt. Sie sind besonders bei Kindern beliebt. Astrid Lindgren setzte ihnen ein literarisches Denkmal als Leibgericht ihrer Kinderbuch-Romanfigur „Karlsson vom Dach“. In Finnland heißen Köttbullar Lihapyörykät oder auch Lihapullat. Zubereitet werden sie, vergleichbar mit unseren Frikadellen, aus fein zerkleinertem Hackfleisch – in Schweden und Finnland gelegentlich auch aus Elchfleisch.

Wie bei so vielen Gerichten, schmecken Köttbullar selbstgemacht einfach am allerbesten. Vor allem weiß man da was drin ist. Serviert werden sie in unserem Rezept klassisch mit einer Preiselbeersauce, frischem Dill und herzhaftem Kartoffel-Sellerie-Püree. Lasst es euch schmecken!