Hier zeige ich euch ein Dessert, was lecker fruchtig ist und trotz seiner cremigen Konsistenz nicht zu schwer ist. Das liegt an dem italienischen Ricotta. Dieser  wird nicht wie der Quark direkt aus Milch gewonnen, sondern aus der Molke, die bei der Herstellung von Mozzarella, Provolone und vor allem von Pecorino anfällt. Er schmeckt mild, süßlich und ist nahezu fettfrei. Ideal also für eine lecker-leichte Süßspeise.

Als fruchtige Begleitung habe ich Mandarinen gewählt. Diese können aber je nach Jahreszeit durch anderes Obst ersetzt werden. Ich könnte mir zum Beispiel Blutorangen, Kirschen, Äpfel oder Pflaumen auch ganz gut vorstellen. Raffinesse bekommt das Ganze durch einen Schuss Amaretto, einen Hauch Zimt sowie einem crunchigen Topping aus Haferflocken. Mmmh!