Superfood? Super lecker! Das Andenkorn oder auch Inka-Gold stammt ursprünglich aus dem Andenhochland in Bolivien und Peru. Es wächst dort unter schwierigen klimatischen Bedingungen und ist für die hiesige Bevölkerung bis heute ein überlebenswichtiger Eiweißlieferant.

Quinoa ist nicht nur äußerst gesund, weil es essentiell wichtige und vom menschlichen Organismus nicht selbst herstellbare Aminosäuren  enthält. Das Scheingetreide liefert zudem reichlich Mineralstoffe wie Calcium, Magnesium, Kupfer und Eisen in hohen Dosen sowie etliche hochwertige Vitamine. Es ist außerdem glutenfrei und dazu noch sehr proteinreich. Bei Quinoa gilt also: viel hilft viel!

Und wer jetzt denkt, was so gesund ist, kann nicht schmecken, der lässt sich bitteschön von diesem köstlichen Salatrezept eines Besseren belehren! Quinoa hat ein dezent nussiges Aroma und eine lockere, kernige Konsistenz. Zusammen mit frischem Gemüse und einem phantastischen Dressing aus Limette und Basilikum, bedarf es eigentlich keiner weiteren Beilagen. Wer mag gibt etwas Ziegenfrischkäse oder ein paar geröstete Sonnenblumenkerne dazu. Der Salat schmeckt warm oder kalt zu jeder Jahreszeit.