Oh du Fröhliche! Dieses farbenfrohe Wintersüppchen zaubert euren Lieben garantiert ein Lächeln ins Gesicht. Und der weihnachtliche Geschmack von Rotkohl, Äpfeln und Zimt bringt selbst den größten Grinch in Festtagsstimmung. Ob als edle Vorspeise zum Weihnachtsmenü oder als Solo-Süppchen an winterlichen Schmuddelwettertagen - diese Suppe ist immer der Star auf dem Tisch!

Wusstet ihr schon: Rotkohl ändert seine Farbe je nach pH-Wert des Bodens. In sauren Böden erscheint er eher rot, in alkalischen Böden dagegen bläulich. Je mehr Essig oder andere Säuren (z. B.  von Äpfeln) beim Kochen dazu gegeben werden, ein desto deutlicheres Rot hat das Gericht. Durch diese lokalen Zubereitungsvarianten erklären sich die unterschiedlichen Bezeichnungen Rotkraut oder Blaukraut.

Nun aber ran an die Töpfe und los geht's!