Hier wird grüner Spargel elegant und abwechslungsreich in Szene gesetzt. Dieser ist, im Gegensatz zu seinem weißen Bruder, unaufwendig in der Zubereitung. Er muss nicht geschält werden und hat eine relativ kurze Garzeit. Perfekt also für einen schnellen Salat. Was ihr sonst noch alles mit Spargel zaubern könnt, zeigen wir euch hier.

Dazu gibt es Radieschen und frische Erdbeeren, die auch in dieser herzhaften Variante eine gute Figur machen.

Frischer Kerbel ist Basis des spektakulären Dressings. Sein zartes Anisaroma vereint sich mit Walnussöl und Himbeeressig zu einer wahren Sensation.

Serviert wird der Salat am besten lauwarm. Er eignet sich auch gut als leichte Beilage zu Fisch oder feinem Geflügel.