Sicher kennt ihr irgend jemanden mit einem Quittenbaum im Garten, oder ihr habt vielleicht sogar selbst einen? Die schönen gelben Früchte haben im Herbst und Winter Saison.  Quitten sehen nicht nur aus wie eine Mischung aus Apfel und Birne, sie gehören auch zur selben Familie. Ihre ursprüngliche Heimat liegt im östlichen Kaukasus. Quitten aus unseren Breiten sind nur gekocht zu genießen. Den Ruf, sie sei “schwer zu verarbeiten”, verdankt die Quitte ihrem pelzigen Mantel, den man vor dem Kochen erst mit einem Lappen abreiben sollte, sowie ihrem sehr harten Fruchtfleisch. Quitten sind reich an Ballaststoffen, Kalium, Folsäure, Eisen sowie Vitamin C und Vitamin A.

Meist werden die Früchte zu schnödem Quittengelee verarbeitet. Ich zeige euch aber mit diesem Dessert, dass Quitten durchaus auch ein leckeres Menü bereichern können. Die Österreicher kennen diesen süßen Auflauf auch unter dem Namen „Scheiterhaufen“. Wer keine Quitten bekommt oder mag, kann auch im Notfall zu Äpfeln greifen.